对于市面上的食品安全问题频发，溯源系统应如何发挥作用？

通过一物技术给食品赋予二维码标签，搭建食品安全追溯系统，消费者扫码可以追溯到源头，可以消除人们对食品安全的担忧，让人们放心买，放心吃，让食品安全看得见。

食品一物溯源系统是对食品供应链中的原材料供应、食品加工、仓储、运输、零售等各环节信息进行追溯，准确缩小发现食品质量安全问题的查找范围，有效查找问题出现的关键环节，减少劣质产品充斥市场情况的发生，规范和约束食品生产者和经营者的行为，使消费者放心食用**。

一、食品一物溯源系统如何实现追溯？

食品一物溯源系统可以追溯到整个过程，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节，为大米、面粉、食用油、肉类、乳制品和其他食品颁发*特的 "电子身份证"，并通过在产品包装赋予RFID电子标签，建立食品安全数据库，从食品种植养殖及生产加工环节开始，实现“从农田到餐桌”的全过程跟踪和追溯。

运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息，包括生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到。

每种产品都有一个二维码标签，消费者可以从原材料供应、生产、质量检验、包装、运输、物流、销售等环节跟踪产品的详细信息，从原材料供应、生产、质量检验、包装、运输、物流、销售等环节来提高产品的可信度。

这是一种从源头上掌握食品的来源和详细信息，让老百姓的一日三餐食用明白，充分**食品安全的一种方式，同时也可以帮助企业对产品生产、销售、流通等各个方面进行监控和管理，迅速处理问题产品。

二、建立食品一物溯源系统的意义何在？

1、溯源管理更方便高效

利用 RFID 电子芯片的优点，实现食品的安全和追溯管理，与传统的记录归档方式相比，更加高效、实时和便捷。

2、加强消费者信任

通过防伪查询和质量追溯，消费者可以清楚地获得产品详细信息，包括生产、包装、仓储、经销商等全环节，信息的透明度提高了消费者购买食品的信心，提高了用户的粘性，解决了消费者对生鲜产品的不信任，并有助于食品行业的健康发展。

3、市场反应及时

对食品的流向掌握的更透彻，一旦产品出现问题，通过企鹅码系统可查找出哪个环节有问题、责任人是谁，企业一清二楚，可快速处理、精准召回。对有可能出现的食品安全隐患能够进行有效评估和科学预警，并能提供相关依据。

4、全流程规范监控

出入库信息、产品流向、运输过程、库存量等信息都可得知，全程监控产品流通渠道。规范各个生产环节的操作，提高食品质量。

5、解决食品安全问题

**食品质量，对于提高食品的安全性和食品加工企业的长远发展具有重要意义，更是从根本上解决食品安全问题的一种有效手段。